Polievka z hlivy ustricovej (falošná držková polievka)

Potrebujeme: 300g hlivy ustricovej, 1 väčšiu cibuľu, 1 kocku bujónu, 2 strúčiky pretlačeného cesnaku (alebo 2KL sušeného cesnaku), 1PL sladkej mletej papriky, 1PL vegety, 1KL majoránky, 1KL celej rasce, soľ, korenie, olej, 2PL strúhanky.

Ako na to: hlivu si nakrájame na rezančeky do misky a prepláchneme vodou. V hrnci na oleji si urestujeme do sklovita cibuľu s cesnakom. Potom pridáme hlivu, 1PL mletej červenej papriky, podlejeme 1,5dcl vody a 5 minút sprudka podusíme, premiešavame. Potom pridáme bujón, 1PL vegety, 1KL majoránky, 1KL rasce, okoreníme, osolíme (so soľou opatrne, počas varenia môžeme ešte dosoliť), premiešame a zalejeme cca 1,5L vriacej vody z kanvice a pod pokrievkou pomaly varíme 30 – 35 minút. Občas premiešame.

Na záver pridáme 2PL strúhanky, premiešame a ešte 5 minút povaríme a odstavíme. Môžeme podávať s čerstvým pečivom.